一、基本信息

王乐然，博士，讲师。邮箱：wkwlr1@163.com。

二、教育经历

2019-09至2025-06，西北农林科技大学，食品科学与工程，博士学位 导师：王周利 教授。

2015-09至2019-06，西北农林科技大学，食品科学与工程，学士学位 导师：刘学波 教授。

三、工作经历

2026-01至今, williamhill中文, williamhill英国，讲师。

四、所在学科

药学（学硕、专硕）。

五、研究方向

1.林源药材与食品加工过程中真菌毒素的减控机制解析

2.林源活性物质包埋对益生菌活力及稳定性提升的机制研究

六、科研项目

参与国家重点研发计划子课题、省重点研发计划等多项课题。

[1]秦巴山区食用菌中抗生素识别控制技术研究，国家重点研发计划子课题(2019YFC1606701)，2019.12-2022.12，100万，参与。

[2]富硒食用菌功能产品研发及其产业化应用示范，陕西省重点研发计划 (2024NC-ZDCYL-04-04)，2024.07-2027.06，120万，参与。

[3]基于脉冲强光的苹果汁中展青霉素及其产生菌减控方法构建与机制解析，陕西省重点研发计划 (2024NC-YBXM-128)，2024.01-2025.12，8万，参与。

[4]高压脉冲电场杀灭苹果汁中脂环酸芽孢杆菌方法构建及机制解析，陕西省重点研发计划（2022NY-036），2022.01-2023.08，8万，参与。

七、代表性学术论文

(1) Leran Wang; Yuqing Sun; Shiqi Li; Kai Wang; Yue Liu; Rui Cai; Tianli Yue; Yahong Yuan; Junjun Wang; Zhouli Wang; Encapsulation of Enterococcus faecium in hyaluronic acid/gelatin/sodium alginate/protamine improves cell viability and stability, International Journal of Biological Macromolecules, 2025, 309(10): 142948 (IF=8.50).

(2) Leran Wang; Xinyi Zhong; Shiqi Li; Xiaoshuang Liu; Kai Wang; Rui Cai; Tianli Yue; Yahong Yuan; Zhouli Wang; Probiotics encapsulated by gelatin and hyaluronic acid via layer-by-layer assembly technology for enhanced viability, Food Hydrocolloids, 2024, 153(6): 109967 (IF=12.40).

(3) Leran Wang¹; Rui Cai¹; Jierong Zhang; Xiaoshuang Liu; Saiqun Wang; Qian Ge; Zidan Zhao; Tianli Yue; Yahong Yuan; Zhouli Wang; Removal of ochratoxin A in wine by Cryptococcus albidus and safety assessment of degradation products, Journal of The Science of Food and Agriculture, 2024,104(4): 2030-2037 (IF=3.50).

(4) Leran Wang; Qi Wang; Saiqun Wang; Rui Cai; Yahong Yuan; Tianli Yue; Zhouli Wang; Biocontrol on the contamination of Ochratoxin A in food: Current research and future prospects, Current Research in Food Science, 2022, 5(22): 1539-1549 (IF=6.99).

(5) Leran Wang; Xiaoshuang Liu; Rui Cai; Qian Ge; Zidan Zhao; Tianli Yue; Yahong Yuan; Zhenpeng Gao; Zhouli Wang; Detoxification of Ochratoxin A by pulsed light in grape juice and evaluation of its degradation products and safety, Innovative Food Science & Emerging Technologies, 2022, 78(10): 103024 (IF=6.79).